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第157回 月例ニューヨーク異業種交流会 
6月10日(金)

「コミュニケーションこそはマネージメント 高齢化時代を支える食のあり方」
講師: 千葉真知子氏 (料理研究家)

NYで頑張る方々の出会いを提供する場として、02年から始まった月例ニューヨーク異業種交流会。第157回を迎える今回は、 世界でご活躍の料理研究家千葉真知子さんをお迎えいたします。

千葉さんは、京都の有名料亭の板前、レストランのシェフから料理の指導を受け、香港で中国料理、フランスコルドンブルーではフランス料理、イタリアの国営の料理学校でイタリア料理を本格的に学ばれました。

その後、数々のコンクールで優勝し、それがきっかけとなり料理研究家に。プロを養成する調理師学校で7年間教鞭をとりながら自ら主宰をする料理教室などで指導。これまでに多くのヒット商品の開発なども手掛け、日米でも特許を取得。10年の歳月をかけて開発した電子レンジ用調理鍋「クック膳」(経済産業省大賞を受賞)はユーザー50万人以上の世界的な商品に育てます。

全日空の依頼で開発した生姜ジュース「飲む生姜」は、小泉前首相の絶賛がきっかけで全日空商事1番の売り上げとなり、その後の生姜ブームの火付け役となられます。そんな千葉さんに、「コミュニケーションこそはマネージメント 高齢化時代を支える食のあり方」と題してお話して頂きます。

講演の後は恒例の有志による自己PRコーナーで、皆様の活動を応援します。我こそは発表したい!という方はお気軽にお申し込みください。本会を、NYに住む様々な日本人との出会いの場所としてご利用下さい。今後も、グローバルラボは日本人コミュニティの繁栄に貢献します。ニューヨーク生活のきっかけはグローバルラボから!

先着60名。

 
       
  Date: 6/10(FRI) 7:00〜9:30pm  
  Place: Global Labo
545 8th Ave Suite 1410 (bet. 37 & 38th St.)
 
  Fee: $45 (一般)、$40(グローバルラボ会員)※1、 $30(学生)※2 
Buffet & Drink
  主催: Grobal Labo, Inc.  
  協賛 : 黒木本店、柳田酒造、渡邊酒造、落合酒造、古澤醸造、京屋酒造、小玉醸造、アサヒビール、  
     
 

 

 
 

7時 受付開始
7時〜8時 交流会(食事・飲み物)
8時 講演
8時50分 1分間自己PRコーナー
9時〜9時半 交流会
9時半以降 そのまま2次会へ(飲み物はCash Bar)

 



  ※1 Global Labo 会員価格です。この機会に是非、ご入会手続きを。
NYと日本でご利用できる素敵な会員特典がございます!
会員特典詳細&お申込みはこちらから。

※2 学割は、大学生、院生、専門学校生、語学留学生の24歳未満。学生証と年齢が確認できるものをご持参のうえ、当日キャッシュバックいたします。

 
過去の模様をFacebook ページでご覧いただけます。

料理研究家 千葉真知子
日本人料理研究家としてはじめて米国アーティストビザを取得。日本外国特派員協会ジャーナリスト会員。結婚を機に京都の有名料亭の板前、レストランのシェフから料理の指導を受ける。香港で中国料理、フランスコルドンブルーではフランス料理、イタリアの国営の料理学校でイタリア料理を本格的に学ぶ。

その後、数々のコンクールで優勝。それがきっかけとなり料理研究家になる。プロを養成する調理師学校で7年間教鞭をとりながら自ら主宰をする料理教室などで指導を続ける。これまでに多くのヒット商品の開発なども手掛け、日米でも特許を取得。10年の歳月をかけて開発した電子レンジ用調理鍋「クック膳」(経済産業省大賞を受賞)をユーザー50万人以上の世界的な商品に育てる。Made in Japanにこだわり、電子レンジ調理鍋では唯一の日本製品。一流ホテルの総料理長をはじめ、各国の大使館でも使われる商品となる。

世界に和菓子を広めるために自ら和菓子の型プラスティク製品数十種類を開発。2年前、安倍首相夫人とともにニューヨーの子供達にお弁当の指導をした際に使った和菓子の型「猫のシリーズ」が大人気となる。世界初のきくらげの健康食品として20年前に開発をした「きくらげエッセンス」は国際医療財団(IHN)を通じソマリア医療援助物資の1品目に選ばれる。

これまでにコルドンブルー料理学校パリ本部、イギリス、シカゴのコルドンブルー料理学校で指導。ルイビトンが管理をするパリの5歳から10歳の子供たちのワークショップでは和菓子を指導。東京大学大学院医学部老人看護学部で90分の講義を担当。4年前からは、農林水産省の依頼を受け、アジア各国で和食を指導。フイリピンで最も有名な料理学校の指導者に和食、和菓子を指導するなど、日本の伝統文化の普及に努める。

著書 「Japanese Dishes for wine lovers」講談社USA
    「The cook-zen cook book」「Cook-zen way to eat] Lake isle press New York
「 食べるクラッシック」書籍、電子図書共に幻冬舎
    「 レンジで伝えたい和菓子」日経BP社
    「Wagashi cook book」 Lake isle press New York より出版を予定
ほか著書多数。

 クチコミで広がった本会は、参加者メーリングリストが7000名以上が参加するニューヨーク最大規模のイベントに成長しました。NYにはたくさんの日本人が暮らしてますが、なかなか知り合うチャンスは少ないものです。特に異業種の人となると出会う機会は皆無といってもいいでしょう。こうした「出会いの壁」を取り払う場として、本会を活用してください。 独身、既婚は関係なく、年齢層も幅広く誰でも参加できる会です。 入会金や登録費など一切かかりません。 カジュアルですが、まじめな会です。お一人でもご安心してお申し込みいただけます。 本会を通して、ニューヨーク、ニュージャージーでの交流の輪を広げてください。
本会について

ニューヨーク生活のきっかけはGlobal Laboから!
 仲間内で発足したニューヨーク異業種交流会は、今では登録者7000名以上を超える日系最大の会となりました。 すばらしい講師、素敵な会場で、これからも元気溢れ、活気ある会を続けていきます。 ニューヨーク生活のきっかけはGlobal Laboから始まります。

 

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